Bánh quai vạc Phan Thiết dai dai càng nhai càng ghiền

Admin

20:30 06/09/2024

Ai từng một lần đến xứ biển Phan Thiết chắc hẳn cũng nghe qua món bánh bột lọc Phan Thiết, hay còn được người dân địa phương gọi là bánh quai vạc Phan Thiết.

Bánh quai vạc Phan Thiết không thể thiếu nước mắm ớt chua ngọt và hành phi - Ảnh: NHÃ XUÂN

Đây là món được chuộng để ăn nhẹ, ăn xế hoặc làm món quà vặt cho du khách mua về ăn trong ngày.

Múc một muỗng bánh đẫm nước mắm và cảm nhận đa tầng hương vị của món bánh dân dã xứ biển Phan Thiết - Ảnh: NHÃ XUÂN

Hành phi cũng là thành phần quan trọng không kém giúp làm nên hương vị độc đáo của bánh quai vạc Phan Thiết. Hành phi nhất định phải tươi, mới, ráo dầu, ăn vừa giòn vừa thơm, chứ lỡ ăn trúng hành cũ, ỉu, thì món ăn dở hơn bội phần.

Sự đa tầng hương vị ấy khiến bánh quai vạc Phan Thiết trở thành một món ngon khó cưỡng, khiến người ta ăn xong cứ nhớ hoài miếng bánh dai dai càng nhai càng ghiền.

Lần tới nếu đến Mũi Né, Phan Thiết, hãy chắc rằng bánh quai vạc nằm trong danh sách những món địa phương bạn sẽ không bỏ lỡ, bên cạnh mì quảng Phan Thiết, "bún bò dơ", bánh flan Mộng Cầm, răng mực, gỏi cá mai, bánh tráng mắm ruốc, bánh căn, bánh xèo...

Do cách làm đơn giản nên bánh quai vạc Phan Thiết cũng thường được nhiều người tự làm tại nhà - Ảnh: T.H.

Nghe mùi bánh tráng mắm ruốc bồi hồi nhớ quê

Gần khu chung cư tôi sống ở quận 12 (TP.HCM) là một khu chợ, buổi chiều tối bán rất nhiều đồ ăn vặt, trong đó có các xe bánh tráng nướng thơm lừng.