Vị mặn bún bò Ngọc Nhân và tình yêu vợ chồng cô chủ

Bún bò Ngọc Nhân - Ảnh: HOÀNG LÊ

"Mẹ có hướng dẫn cho tôi công thức nhưng tôi nêm nếm theo cảm nhận riêng mình. Ví dụ như bún bò quán mẹ tôi nhạt hơn ở quán tôi", chị vui vẻ nói.

Điều thú vị là chồng chị cũng là anh bán bún bò, làm việc ở quán mẹ chị được 8 năm.

"Trước đó chúng tôi là bạn bè học chung, ngày càng thân thiết hơn sau khi làm việc với nhau. Tên quán Ngọc Nhân là tên của hai cô con gái sinh đôi của chúng tôi", chị Hiếu nói.

Mặt bằng quán nhỏ, khách đến ăn thì đông. Chỗ giữ xe là bài toán nan giải. Mấy tháng trước, quán Ngọc Nhân quyết định dời bàn khách ăn tại chỗ lên trên lầu. 

Tô bún với sụn, tái và bò viên giá 40.000 đồng - Ảnh: HOÀNG LÊ

Tầng trệt để giữ xe và phục vụ khách mua mang về. Vấn đề trật tự lòng lề đường được giải quyết nhưng khiến hai vợ chồng phải làm việc nhiều hơn vì phải mở thêm một quầy bếp trên lầu. Mỗi người phụ trách một bếp.

"Bán quán vất vả, thức khuya dậy sớm, nhưng tôi quen với công việc này từ nhỏ rồi. 

Chồng tôi cũng là người thích kinh doanh buôn bán. Cả hai chúng tôi cùng cố gắng làm việc lo cho gia đình, lo cho con", chị Hiếu tâm sự.

Buổi trò chuyện phải tạm ngưng giữa chừng bởi nhóm khách 16 người của một công ty gần đó đặt trước, giờ đến ăn. Cô chủ quán lại quay về công việc tất bật của mình.

Bún bò bờ kè Hoàng Sa: Quán lề đường mà muốn ăn phải xếp hàng, bán đúng 2 tiếng đóng cửa

Mỗi ngày, quán chỉ bán đúng 2 tiếng, nhưng từ nửa tiếng trước, nhiều người đã chọn xong chỗ ngồi, 'order' ngay một tô thập cẩm đừng quên chén tóp mỡ sa tế!