10/01/2025 08:10

Vị mặn bún bò Ngọc Nhân và tình yêu vợ chồng cô chủ

'Từ lúc ăn bún bò Ngọc Nhân, tôi thấy món nào cũng nhạt' - một khách hàng hài hước nói, không biết khen hay chê nhưng quán này lúc nào khách cũng ra vô nườm nượp.

Bún bò Ngọc Nhân: nước lèo mặn mà khách vẫn đông - Ảnh 1.

Lý do đơn giản là quán sạch sẽ, giá tiền bình dân. 40.000 đồng/tô thịt nhiều, ăn no bụng.

Vì vậy với nhiều người sinh sống hoặc làm việc tại khu chợ Phạm Văn Hai, Tân Bình, TP.HCM, thì quán

Bún bò Ngọc Nhân - Video: HOÀNG LÊ

Nếu khách chọn 4 topping thì giá là 50.000 đồng. Nhưng đa phần khách hàng đến đây đều chọn tô 40.000 đồng thôi, vì như vậy đã đủ thịt, đủ no rồi.

Quán trông khá là sạch sẽ. Khi đưa miếng thịt vào miệng cắn, nó mềm tan, nước lèo dậy thơm mùi bò, mùi sả và mùi mắm ruốc.

Đặc biệt món sụn bò được nhiều khách hàng lựa chọn. Miếng sụn mềm vừa, sụn trắng có khi cũng nhai được.

Bún bò Ngọc Nhân - Ảnh: HOÀNG LÊ

"Mẹ có hướng dẫn cho tôi công thức nhưng tôi nêm nếm theo cảm nhận riêng mình. Ví dụ như bún bò quán mẹ tôi nhạt hơn ở quán tôi", chị vui vẻ nói.

Điều thú vị là chồng chị cũng là anh bán bún bò, làm việc ở quán mẹ chị được 8 năm.

"Trước đó chúng tôi là bạn bè học chung, ngày càng thân thiết hơn sau khi làm việc với nhau. Tên quán Ngọc Nhân là tên của hai cô con gái sinh đôi của chúng tôi", chị Hiếu nói.

Mặt bằng quán nhỏ, khách đến ăn thì đông. Chỗ giữ xe là bài toán nan giải. Mấy tháng trước, quán Ngọc Nhân quyết định dời bàn khách ăn tại chỗ lên trên lầu.

Bún bò Ngọc Nhân: nước lèo mặn mà khách vẫn đông - Ảnh 4.

Tầng trệt để giữ xe và phục vụ khách mua mang về. Vấn đề trật tự lòng lề đường được giải quyết nhưng khiến hai vợ chồng phải làm việc nhiều hơn vì phải mở thêm một quầy bếp trên lầu. Mỗi người phụ trách một bếp.

Bò kho, bún bò, cơm tấm top 100 món ăn sáng ngon nhất thế giới

"Bán quán vất vả, thức khuya dậy sớm, nhưng tôi quen với công việc này từ nhỏ rồi.

Chồng tôi cũng là người thích kinh doanh buôn bán. Cả hai chúng tôi cùng cố gắng làm việc lo cho gia đình, lo cho con", chị Hiếu tâm sự.

Buổi trò chuyện phải tạm ngưng giữa chừng bởi nhóm khách 16 người của một công ty gần đó đặt trước, giờ đến ăn. Cô chủ quán lại quay về công việc tất bật của mình.

Bún bò bờ kè Hoàng Sa: Quán lề đường mà muốn ăn phải xếp hàng, bán đúng 2 tiếng đóng cửa

Mỗi ngày, quán chỉ bán đúng 2 tiếng, nhưng từ nửa tiếng trước, nhiều người đã chọn xong chỗ ngồi, 'order' ngay một tô thập cẩm đừng quên chén tóp mỡ sa tế!

Link nội dung: https://saigoneconomy247.com/vi-man-bun-bo-ngoc-nhan-va-tinh-yeu-vo-chong-co-chu-a149452.html