Về miền Tây nướng cá lóc đồng

Admin

18:01 31/03/2025

Cá lóc đồng nướng rơm là một trong những món ăn hấp dẫn của người dân miền Tây mỗi dịp vừa thu hoạch lúa xong, sẵn rơm trên đồng rồi bày ra nướng cá, thơm nức mũi.

Cá lóc được phủ kín bằng rơm rồi đốt khoảng 15 phút trong lửa lớn - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT

Thời điểm từ nửa cuối tháng 3 đến đầu tháng 4 hằng năm, trên nhiều cánh đồng ở miền Tây thu hoạch rộ vụ lúa đông xuân. Cắt lúa xong, rơm khô đầy đồng, sẵn dịp bày ra nướng

Cá lóc nướng trong rơm lửa lớn rồi ủ tiếp trong than rơm khoảng 10 phút - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT

Những con cá lóc nướng đã chín nứt da, bay mùi thơm phức giữa đồng - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT

Cá lóc rửa thật sạch nhớt, để nguyên đầu và vảy rồi dùng đoạn tre non khoảng 50cm cắm vào từ miệng đến khoảng giữa bụng cá, chừa một đoạn tre khoảng một gang tay để cắm xuống đất. 

Sau đó lấy rơm khô phủ lên cá rồi đốt trong khoảng 15 phút, tiếp đến ủ than rơm thêm khoảng 10 phút, sau đó cạo sạch lớp bụi đen thì có thể ăn được.

Cá lóc nướng ăn kèm với rau sống - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT

Khi lớp tro rơm từ từ tàn đi, những con cá lóc nướng đã chín nứt da, để lộ ra thớ thịt vàng ruộm, bay mùi thơm phưng phức. 

Dân đi đồng cứ thế phủi sạch lớp than đen rồi ăn ngay cho nóng. Mùi thơm của cá nướng hòa quyện vào mùi thơm của rơm thoang thoảng khiến món ăn dân dã của đồng quê tự nhiên ngon lạ lùng.

Có lẽ vì vậy mà mỗi khi có dịp về miền Tây, khách phương xa được chủ nhà đãi món cá lóc đồng nướng rơm đơn sơ mà cứ nhắc nhớ mãi không thôi bởi quý ở cái tình, cái hồn quê bình dị. 

Không cầu kỳ, hương vị quê nhà cứ thế bay đi xa.

Tháng tư về Đồng Tháp ngắm đồng sen hồng rực rỡ

Giữa tháng 4, những đồng sen ở Đồng Tháp đã bắt đầu nở rực rỡ cả cánh đồng. Nhiều người dừng xe chụp ảnh rồi tìm bóng râm thưởng thức hương thơm.