Trong một nghiên cứu mới, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng việc ăn các loại rau họ cải có thể giúp giảm 20% nguy cơ mắc ung thư ruột, báo Anh The Sun đưa tin.
Mỗi năm ở Vương quốc Anh có 44.000 ca ung thư ruột được chẩn đoán, khiến đây trở thành loại ung thư phổ biến thứ tư.
Với hơn 16.800 ca tử vong hàng năm, đây cũng là loại ung thư gây chết người nhiều thứ hai.
Trong khi chế độ ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn được cho là làm tăng nguy cơ ung thư ruột, các nhà nghiên cứu đã xác định tác động mạnh mẽ mà các loại rau họ cải như bông cải xanh, bắp cải, súp lơ và cải Brussels có thể mang lại trong việc phòng ngừa bệnh.
Các loại rau họ cải, ví dụ như bông cải xanh, có khả năng giảm nguy cơ ung thư ruột.
Các chuyên gia đã phân tích dữ liệu từ hơn 17 nghiên cứu, với tổng số 639.539 người tham gia, trong đó có 97.595 ca ung thư ruột.
Họ phát hiện rằng việc bổ sung từ 20 đến 40g rau họ cải mỗi ngày mang lại hiệu quả bảo vệ tốt nhất.
Vì sao rau họ cải có thể giúp phòng chống ung thư?
Rau họ cải giàu các hợp chất thực vật, bao gồm flavonoid, chất xơ, vitamin C, carotenoid và glucosinolate.
Khi được nhai, các hợp chất này sẽ phân hủy thành isothiocyanate có hoạt tính sinh học – không chỉ tạo ra mùi đặc trưng mạnh mẽ của các loại rau này, mà còn mang lại tác dụng chống ung thư.
Isothiocyanate thực hiện vai trò bảo vệ chống ung thư bằng cách chặn các enzym kích hoạt chất gây ung thư, kích hoạt quá trình apoptosis (tế bào ung thư tự chết) và ngăn chặn sự hình thành các mạch máu mới tại các vị trí khối u.
Rau họ cải giàu các hợp chất thực vật với tiềm năng chống ung thư.
Các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ các nghiên cứu để đánh giá liều lượng – cụ thể là liệu việc tiêu thụ nhiều rau hơn có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư ruột hay không.
Họ phát hiện rằng mức tiêu thụ khoảng 20g mỗi ngày là điểm bắt đầu thấy rõ hiệu quả bảo vệ.
Tuy nhiên, mức giảm nguy cơ cao nhất được ghi nhận ở mức tiêu thụ từ 20 đến 40g mỗi ngày.
Không thấy sự cải thiện đáng kể nào sau ngưỡng 40g mỗi ngày, và hiệu quả bảo vệ bắt đầu ổn định trong khoảng từ 40 đến 60g.
Nghiên cứu cũng cho thấy yếu tố địa lý có thể ảnh hưởng đến mức độ hiệu quả bảo vệ, khi hiệu ứng này đặc biệt rõ rệt trong các nghiên cứu tại Bắc Mỹ và Châu Á, nhưng lại ít rõ ở Châu Âu và Úc.
Dù nghiên cứu cho thấy mối liên hệ đầy hứa hẹn giữa việc tăng lượng rau họ cải và giảm nguy cơ ung thư ruột, các nhà nghiên cứu cho rằng kết quả cần được diễn giải một cách thận trọng.
Một số hạn chế của nghiên cứu đã được công nhận, bao gồm sự khác biệt trong thiết kế nghiên cứu và phương pháp đánh giá chế độ ăn uống.
Rau họ cải cũng đã được chứng minh là có thể ngăn ngừa bệnh tim bằng cách hạ huyết áp và làm chậm sự tiến triển của mảng xơ vữa động mạch thông qua các hợp chất như isothiocyanate và nitrate, đồng thời cung cấp các loại vitamin và chất xơ thiết yếu.
Chúng cũng giúp ức chế sự vôi hóa mạch máu – một yếu tố then chốt làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ – một phần nhờ hàm lượng vitamin K cao.
Và may mắn là các loại rau họ cải như bắp cải lại có giá khá rẻ, được bán khắp nơi tại Việt Nam.
