Sợ cơm lươn unagi quốc hồn quốc túy gặp khó, Nhật Bản phản ứng với châu Âu

Cháo lươn là món ăn bổ dưỡng gồm lươn luộc với gừng và hành, xé sợi rồi xào cùng nghệ, tỏi và nước mắm. Gạo tẻ và gạo nếp được nấu với nước luộc lươn đến khi sánh mịn. Cháo được ăn kèm lươn xào và rau húng quế, thơm ngon, đậm vị - Ảnh: Helen's Recipes

Lươn áp chảo trên đĩa nóng. Món này chỉ dùng muối làm gia vị. Đầu bếp lựa chọn phần đuôi lươn mềm mại, thái lát, rồi áp chảo trên đĩa nóng đến khi da hơi cong lại và phần ngoài chuyển màu vàng nâu hấp dẫn. Mỗi miếng lươn sau đó được rắc chút muối biển để làm nổi bật vị ngọt thịt - Ảnh: Today Online

Lươn nấu cùng ô liu, ớt và capers. Tại Ý, lươn là nguyên liệu chính của một món ăn tuyệt hảo, đầy hương vị, thường xuyên xuất hiện trên bàn tiệc trong dịp Giáng sinh. Đây là món ăn truyền thống bậc nhất trong bữa tiệc hải sản thịnh soạn của người Ý - Ảnh: Epicurious

Lươn nấu đông (Jellied eels) là món ăn đường phố truyền thống của người Cockney ở London, có từ thế kỷ 18. Lươn được chặt khúc, luộc với thảo mộc trong khoảng 30 phút rồi để nguội. Trong quá trình này, lươn sẽ tự tiết ra chất gelatin, tạo thành lớp thạch trong, mềm bao phủ các miếng cá - Ảnh: TasteAtlas

Lươn vào mùa từ tháng 5 đến tháng 7, là thực phẩm giàu đạm, bổ dưỡng, rất tốt khi cơ thể mệt mỏi. Ngoài cách hấp hay nấu canh, lươn nướng là cách chế biến phổ biến nhất ở Hàn Quốc, có vị dai, béo và đậm đà, được yêu thích ở mọi lứa tuổi nhờ có thể tùy chọn nêm nếm theo khẩu vị: muối, nước tương hay tương ớt - Ảnh: Visit Korea

Sushi lươn biển (Anago Nigiri Sushi). Lươn biển luôn được nấu chín và chất béo trong thịt tan ra trong quá trình chế biến, khiến thịt lươn trở nên mềm mịn, nhẹ và bông hơn. Món này thường được phết một lớp nước xốt - phần nước hầm cô đặc từ chính lươn biển - có vị ngọt, thơm như xốt BBQ nhẹ và thường được dùng thay thế nước tương - Ảnh: TasteAtlas

Hitsumabushi là món ăn truyền thống có nguồn gốc từ thành phố Nagoya, Nhật Bản. Tuy có nhiều điểm tương đồng với unadon (cơm lươn), hitsumabushi đặc trưng bởi phần lươn nướng được cắt lát mỏng, đặt lên cơm trắng hấp và ăn kèm với nhiều loại gia vị và nguyên liệu phụ - Ảnh: TasteAtlas

Lươn hun khói (gerookte paling) là món ăn từng phổ biến tại Hà Lan, nhưng ngày nay chúng trở thành món cao cấp do lươn ngày càng khan hiếm và giá thành cao. Món ăn này vừa bổ dưỡng vừa đậm đà hương vị, giàu axit béo omega-3, vitamin và protein - Ảnh: TasteAtlas