Những ngày này, vào khoảng 5 - 6h sáng, trên bãi biển Vũng Chùa - Đảo Yến, thuộc xã Phú Trạch, tỉnh Quảng Trị, hàng trăm người dân kéo ra đông đúc, chia thành từng tốp để vớt ruốc biển.
Nhờ ruốc về dày đặc, những mẻ lưới đầu tiên nhanh chóng đầy ắp, tạo nên khung cảnh lao động nhộn nhịp, tiếng hò reo vang cả bãi biển.
Khung cảnh nhộn nhịp tại bờ biển Vũng Chùa - Đảo Yến.
Ông Phan Ngọc Trang, Trưởng thôn Đông Hưng, xã Phú Trạch, cho biết: “Ruốc xuất hiện dày đặc, chỉ vài giờ lao động trên biển, mỗi hộ cũng kiếm tiền triệu. Nhờ vậy người dân ai cũng phấn khởi".
Để đánh bắt con ruốc, ngư dân sử dụng một tấm lưới mỏng kẹp vào khung sắt nối với cán bằng gỗ dài chừng 1,5m. Khi ra biển, ngư dân thường đi “thụt lùi” kéo theo “bẫy” là con mồi tự khắc lọt vào lưới. Khi trong vợt thu được lượng ruốc nhất định thì đổ vào can hoặc xô nhựa đã chuẩn bị sẵn, cứ thế ngư dân lại tiếp tục công việc.
Người dân kéo ruốc lên bờ.
Hiện ruốc tươi được thương lái thu mua ngay tại bãi với giá khoảng 20.000 đồng/kg, nếu phơi khô từ 100-120.000 đồng/kg. Để có ruốc khô, người dân phải dùng 5 kg ruốc tươi, sau khi phơi chừng 1 - 2 nắng sẽ được 1kg ruốc khô. Ngoài ra, ruốc còn chế biến các món ăn đặc sản, làm nguyên liệu mắm, sản phẩm nổi tiếng của vùng biển Quảng Trị.
Hiện ruốc tươi được thương lái thu mua ngay tại bãi với giá khoảng 20.000 đồng/kg.
Nếu phơi khô thì có giá từ 100-120 ngàn đồng/kg.
Theo người dân địa phương, mùa ruốc thường kéo dài đến tháng 7 đến tháng 10, tùy vào thời tiết và con nước. Chính quyền địa phương khuyến cáo ngư dân khai thác hợp lý, đảm bảo an toàn khi ra biển và giữ gìn vệ sinh môi trường để duy trì nguồn lợi thủy sản bền vững.
Con ruốc biển (có nơi ngư dân gọi là khuyết biển), ngoài việc dùng làm thực phẩm tươi sống, còn được chế biến thành nhiều dạng như làm ruốc, muối mắm, phơi khô hay kết hợp với những món ăn khác rất ngon, mang đặc trưng của người dân vùng biển bãi ngang.
