Đây là căn nhà thuê để bán
Chú Dũng, chồng cô Phượng, phụ cô nối tiếp gánh chuối nếp nướng của mẹ - Ảnh: ĐĂNG KHƯƠNG
Cơ duyên để cô lựa chọn bán món chuối nếp nướng này chính là từ mẹ chồng, bà Phạm Thị Xuyến.
Cô kể: "Khi ấy tôi muốn làm gì đó để kiếm tiền phụ chồng, nên mẹ chồng tôi mới dạy lại nghề này cho tôi. Tôi cũng không biết mẹ đã bắt đầu bán từ khi nào".
Món chuối nếp nướng của bà Xuyến ngon quá làm nhiều người yêu thích. Vậy nên càng khiến cô Phượng có mong muốn nối nghề của mẹ chồng.
Cô Phượng cho biết sau khi được mẹ dạy cho cách làm, cô tiếp tục điều chỉnh để món ăn vừa vặn với khẩu vị của mình. Tiếp đó, cô lại "sáng tạo" thêm các món như khoai mì nướng, bánh chuối Chủ nhật ở nhà làm bánh chuối Thái ngon nức lòng như dân bản xứ
Món ăn được thực khách "săn đón" nhất và tốn nhiều thời gian nhất chính là chuối nếp nướng.
Với món này, cô Phượng cho biết phải lấy đúng loại nếp sáp, sau khi chõ nếp thì mới bắt đầu lột từng trái chuối để lựa ra những trái ngon nhất.
Tiếp đến, cô mới bắt đầu gói chuối và nếp bằng những lá chuối được cắt và lau kỹ càng.
Một đĩa chuối nếp nướng khi đem ra sẽ được cắt thành những miếng nhỏ. Một muỗng bánh vừa đưa gần miệng, hơi ấm và thơm của nước cốt dừa liền ghi điểm trong lòng người ăn.
Nếp được nướng lên tạo ra cảm giác giòn gần giống cơm cháy, nhưng không bị cứng. Càng ăn, vị ngọt thanh của nếp càng rõ ràng và người ăn sẽ đi từ phần nếp giòn bên ngoài sang chỗ được nhào nặn dẻo hơn bên trong.
Món ăn "cháy hàng" thứ hai chính là khoai mì nướng. Bẻ một mẩu bánh còn nóng hổi, người ăn sẽ nghe bốc ra mùi thơm từ khoai mì nấu cùng nước cốt dừa. Bánh mềm và tơi, không bị rơi vụn khi bẻ ra.
Bánh có vị ngọt đặc biệt, rất khó tả. Đó là cái ngọt tự nhiên của khoai mì và sợi dừa được bào ra, thích hợp với những ai hạn chế những món bánh quá ngọt.
Cô Phượng cho biết mình là người bán thì luôn lắng nghe ý kiến của thực khách, cái nào đúng, phù hợp thì cân chỉnh, nhưng không được làm mất đi hương vị của riêng mình.
Link nội dung: https://saigoneconomy247.com/tiem-chuoi-nep-nuong-trong-hem-ma-chu-tiem-cung-khong-biet-sao-lai-dong-the-a126878.html