Thịt nướng, xiên que vào diện kiểm tra nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm

Bộ Y tế cho biết Cục An toàn Thực phẩm đã có văn bản yêu cầu Sở Y tế Hà Nội tăng cường kiểm tra, giám sát việc tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm, đặc biệt siết chặt nguồn nguyên liệu, phụ gia, dầu mỡ chiên rán được sử dụng tại các hàng quán. 

Trong đó, các mặt hàng phổ biến như thịt nướng, xiên que, đồ ăn nhanh những món ăn quen thuộc của giới trẻ và dân văn phòng sẽ là trọng tâm kiểm soát.

Cục An toàn Thực phẩm đã ban hành công văn số 532/ATTP-NĐTT, yêu cầu Hà Nội đẩy mạnh kiểm tra các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, đặc biệt là các khu vực đông học sinh, sinh viên và khách du lịch.

Theo Cục An toàn Thực phẩm, thức ăn đường phố ngày càng phát triển mạnh mẽ tại các đô thị lớn, đặc biệt là Hà Nội, nơi các hàng quán vỉa hè, xe đẩy lưu động và quán ăn nhỏ mọc lên khắp nơi, phục vụ đa dạng các món ăn hấp dẫn. 

Tuy nhiên, bên cạnh sự tiện lợi và giá cả phải chăng, loại hình kinh doanh này cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ về an toàn thực phẩm. Việc bảo quản và chế biến không đảm bảo, nguyên liệu không rõ nguồn gốc, dầu mỡ tái sử dụng nhiều lần hay nguy cơ nhiễm khuẩn, nhiễm hóa chất độc hại đều có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Nhằm ngăn chặn nguy cơ ngộ độc thực phẩm, Cục An toàn Thực phẩm đã ban hành công văn số 532/ATTP-NĐTT, yêu cầu Hà Nội đẩy mạnh kiểm tra các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, đặc biệt là các khu vực đông học sinh, sinh viên và khách du lịch.

Các đơn vị liên quan sẽ tập trung xử lý nghiêm các vi phạm về an toàn thực phẩm, đồng thời huy động sự tham gia của chính quyền, đoàn thể và các tổ chức chính trị - xã hội để tạo hiệu ứng lan tỏa, nâng cao nhận thức cộng đồng.

Bên cạnh công tác kiểm tra, Hà Nội cũng sẽ tăng cường tuyên truyền về an toàn thực phẩm. 

Chủ quán ăn, người kinh doanh sẽ được hướng dẫn các biện pháp chế biến hợp vệ sinh, sử dụng nguyên liệu rõ nguồn gốc, thay dầu chiên định kỳ để đảm bảo sức khỏe cho thực khách. 

Đồng thời, người tiêu dùng đặc biệt là học sinh, sinh viên cũng cần nâng cao ý thức lựa chọn hàng quán sạch sẽ. 

Khi ăn uống, nên ưu tiên các cơ sở có khu vực nướng gọn gàng, nhân viên sử dụng bao tay, tránh các quán có xiên nướng màu sắc bất thường, mùi hôi lạ, dầu chiên đen sậm, nhiều cặn. Ngoài ra, hạn chế ăn uống tại những khu vực bụi bặm, gần đường đông xe cộ để giảm nguy cơ nhiễm bẩn thực phẩm.

Việc kiểm soát an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của cơ quan quản lý mà còn cần sự chung tay của cả cộng đồng. Hành động từ mỗi người tiêu dùng trong việc lựa chọn thực phẩm an toàn sẽ góp phần xây dựng một môi trường ẩm thực lành mạnh hơn cho Thủ đô.