Bước đi táo bạo của thầy giáo làng mang khát vọng nâng tầm cà phê Tây Nguyên

Đưa cà phê Tây Nguyên vươn xa

Từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường, anh Siu Sắt (SN 1990, ngụ làng Mrông Yố 1, xã Ia Ka, huyện Chư Păh, tỉnh Gia Lai) đã ấp ủ ước mơ xây dựng một thương hiệu cà phê mang đậm bản sắc Tây Nguyên. 

Sinh ra và lớn lên giữa những rẫy cà phê bạt ngàn, anh thấu hiểu rằng hạt cà phê không chỉ là nguồn thu nhập mà còn gắn liền với đời sống, phong tục và tâm hồn của người dân nơi đây.

Chính vì vậy, anh luôn trăn trở làm thế nào để nâng cao chất lượng, gìn giữ hương vị nguyên bản và đưa sản phẩm cà phê quê hương vươn xa hơn. 

Sau nhiều năm nỗ lực học hỏi và đồng hành cùng bà con, ước mơ ngày nào dần trở thành hiện thực. Không chỉ xây dựng một thương hiệu cà phê sạch, anh còn góp phần lan tỏa giá trị văn hóa của vùng đất cao nguyên đại ngàn.

Anh Sắt hy vọng thương hiệu cà phê sạch của địa phương sẽ được đông đảo người dùng biết đến.

Chia sẻ với chúng tôi, anh Sắt kể rằng quãng thời gian xa quê để theo học ngành Sư phạm Địa lý tại Trường Đại học Quy Nhơn đã khiến anh luôn nhớ nhà, nhớ những rẫy cà phê xanh ngát. Chính nỗi nhớ ấy trở thành động lực thôi thúc mạnh mẽ anh trở về quê hương sau khi tốt nghiệp đại học.

Năm 2015, sau khi tốt nghiệp, anh gắn bó với sự nghiệp giảng dạy. Thời gian rảnh rỗi ngoài giờ lên lớp, thầy giáo làng dành trọn tâm huyết cho nông nghiệp, đặc biệt là cây cà phê – loại cây đã gắn bó mật thiết với đời sống của đồng bào Tây Nguyên.

Với 1ha cà phê của gia đình, thầy giáo làng kiên trì theo đuổi mô hình canh tác sạch và bền vững. Dù đối mặt với nhiều khó khăn về kỹ thuật, thị trường và vốn đầu tư, anh vẫn không nản lòng mà luôn tìm cách học hỏi, kết nối với chuyên gia và doanh nghiệp để xây dựng thương hiệu cà phê chất lượng.

Anh Sắt chia sẻ: "Để có được những hạt cà phê sạch, thơm ngon, cần tuân thủ một quy trình nghiêm ngặt từ khâu chăm sóc đến thu hái. Cà phê được trồng trên đất sạch, sử dụng phân bón đạt tiêu chuẩn. 

Khi thu hoạch, phải chọn những trái chín đều và mọng nước, sau đó đưa qua hệ thống rửa sạch và phơi cẩn thận trên giàn cao, cách xa mặt đất. Trước khi đem vào rang xay, cà phê tiếp tục được chọn lọc, phân loại kỹ lưỡng và rang đúng nhiệt độ quy định để đảm bảo chất lượng tốt nhất".

Hạt cà phê được chọn lựa để làm nguyên liệu phải là nhưng hạt đã chín đỏ.

Theo anh Sắt, dù quy trình sản xuất đã được kiểm soát nghiêm ngặt, nhưng thách thức lớn nhất vẫn là tìm đầu ra cho sản phẩm. Việc để một thương hiệu mới tiếp cận người tiêu dùng và được đón nhận mới là vấn đề cốt lõi.

"Để làm được điều này, tôi phải lặn lội khắp nơi, tham gia các hội chợ quảng bá sản phẩm tại nhiều tỉnh, thành như: Gia Lai, Huế, Quảng Trị, Quảng Ninh, Tp. Hồ Chí Minh... nhằm giới thiệu cà phê của mình đến người tiêu dùng", anh Sắt chia sẻ.

Hướng đi bền vững

Nhờ những nỗ lực không ngừng, sản phẩm cà phê bột của thầy giáo trẻ dần chiếm được lòng tin của người tiêu dùng và ngày càng được đón nhận. Anh Sắt phấn khởi chia sẻ:

"Nhận thấy tiềm năng của cà phê sạch, tôi bàn với vợ mạnh dạn đầu tư hơn 4 tỷ đồng vào máy móc, trang thiết bị hiện đại để nâng cao chất lượng và mở rộng quy mô sản xuất. Không chỉ dừng lại ở việc trồng và chế biến thủ công, tôi còn nghiên cứu, ứng dụng công nghệ nhằm tạo ra sản phẩm đạt tiêu chuẩn cao, đáp ứng nhu cầu thị trường. 

Sau nhiều nỗ lực, thương hiệu 'Jrai Ialy Coffee' đã được chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao cấp huyện. Hiện tại, đầu ra khá ổn định, mỗi tháng tôi sản xuất khoảng 5 tạ cà phê rang. Hy vọng trong thời gian tới, sản phẩm sẽ được nhiều khách hàng biết đến và đón nhận hơn nữa".

Sản phẩm cà phê của anh Sắt được chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao.

Nhận thấy mô hình cà phê sạch của anh Sắt mang lại hiệu quả, nhiều hộ dân trong làng đã mạnh dạn chuyển sang canh tác hữu cơ. 

Anh Y Blung (làng Phung, thị trấn Ia Ly) chia sẻ: "Nhờ sự hỗ trợ nhiệt tình của anh Sắt, tôi đã chuyển đổi 1,5 ha cà phê sang trồng theo phương pháp hữu cơ. Cách làm này giúp giá bán cao hơn, ổn định hơn, đất đai màu mỡ, cây cà phê khỏe mạnh mà không cần phụ thuộc vào hóa chất, vừa bảo vệ môi trường vừa tốt cho sức khỏe".

Sau khi phơi khô, hạt cà phê nhân được lựa chọn kỹ càng cho khâu sản xuất thành phẩm.

Ông Nguyễn Công Sơn, Trưởng phòng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn huyện Chư Păh, vui mừng chia sẻ: "Việc một sản phẩm cà phê sạch do người dân địa phương phát triển đạt chứng nhận OCOP không chỉ là niềm tự hào mà còn cho thấy sự chuyển đổi tích cực trong sản xuất nông nghiệp. 

Đây là bước tiến quan trọng, nâng tầm thương hiệu cà phê Tây Nguyên và mở ra cơ hội tiếp cận thị trường lớn hơn. Nhờ hiệu quả thực tế, anh Sắt đã giúp bà con thay đổi tư duy sản xuất, hiện có hơn 50 hộ liên kết với anh để canh tác cà phê hữu cơ trên diện tích hơn 40 ha".

"Nhờ hướng đi bền vững, nhiều hộ gia đình không chỉ nâng cao thu nhập mà còn góp phần gia tăng chất lượng và giá trị thương hiệu cà phê Tây Nguyên trên thị trường trong và ngoài nước.

Đây không chỉ là niềm tự hào mà còn là động lực để thầy và cộng đồng tiếp tục phát triển cà phê theo hướng bền vững. Chính quyền địa phương sẽ tiếp tục hỗ trợ, tạo điều kiện để sản phẩm cà phê OCOP của bà con ngày càng phát triển và vươn xa hơn", ông Sơn nói.